Ruokalistasuunnittelua ja luomutreffit

Luomuttavien ruokapalveluiden syksy etenee ruokalistasuunnittelun parissa. Ennen kuin halutut raaka-aineet vaihdetaan luomuksi ruokalistoille, tarkastellaan millaisia vaikutuksia muutoksilla on kustannuksiin sekä etsitään keinoja, joilla luomu saadaan mahtumaan budjettiin. 

Alkusyksyn aikana on käyty treffeillä ja juhlittu luomua. Marraskuussa kaksi hankkeessa mukana olevaa ruokapalvelua nousee Ateria 2022 -tapahtuman lavalle ja kertoo miten vastuullisuuslupaukset ja -tavoitteet muutetaan teoiksi.

Lue uutiskirje